Johannisberg Cuvée zum 175. Geburtstag der Domaine du Mont d'Or

Wir freuen uns, Ihnen unsere neuste Kreation anzukündigen: die Cuvée zum 175-Jahr-Jubiläum unseres Weinguts. Zu diesem runden Geburtstag möchten wir Ihnen die Quintessenz dessen anbieten, was das Terroir der Domaine du Mont d'Or hervorbringen kann.  

Diese Cuvée ist eine Assemblage unserer beiden besten Fässer, Nr. 26 und Nr. 34, die von unserem Direktor und Önologen Marc-André Devantéry und dem Master of Wine Jan Schwarzenbach mit Sorgfalt ausgewählt worden sind. Das Resultat ist ein trockener Johannisberg mit intensiven und komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und einem Hauch Minze. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte fruchtige Dichte mit Noten von Aprikose, Zitronenzeste, grünem Apfel und etwas weissem Pfeffer. Das Finale ist lang, ausgewogen und angenehm schmelzig.

Dieser Johannisberg Cuvée du 175^e Anniversaire passt perfekt zu Spargeln. Hier einige Rezeptvorschläge:  

🍽Gebratene weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise 
🍽Risotto mit Spargeln und Parmesan
🍽Pochierte Eier auf Spargelbett, Sauce Béarnaise
🍽Blättertigkuchen mit Spargeln, Ziegenkäse und Honig

Wir hoffen, dass diese Vorschläge Sie inspirieren und Sie unseren Johannisberg Cuvée du 175^e in vollen Zügen geniessen können. Dieser aussergewöhnliche Wein wird zweifellos eine Bereicherung für Ihre gastronomischen Momente sein.

Beschreibung

Herkunft

Degustation Notizen

Nase: Intensives und komplexes Bouquet aus Zitrusfrüchten,
Apfel mit einem Hauch von Minze.

Mund: Schöne Konzentration und Dichte
bemerkenswerte Fruchtigkeit mit Noten von Aprikosen,
Zitronenschale, grünem Apfel und etwas Pfeffer
weißer Farbe. Der Abgang ist lang und ausgewogen mit einem
einem schönen Gefühl von Schmelz. Kombinationen von Speisen und Weinen

Cardons mit Mark, Krustentiere, Spargel, Gerichte mit Curry oder Trüffel, Jakobsmuscheln, Alpkäse, Vacherin.

Terroir und Klima

Die an Hanglage terrassenförmig angebauten Reben gedeihen in einem typisch mediterranen Milieu. Die Crêtes des Maladaires, südlich des Weinguts, sorgen für das besondere Mikroklima. Bodenbeschaffenheit : Kalkschiefer und tonhaltiger Mergel.

Önologe(n)

Marc-André Devantéry und Ivan Gomes

Weinbereitung

Diese Cuvée ist das Ergebnis der Zusammenstellung unserer beiden besten Fässer, 26 und 34, die von unserem Direktor und Önologen, Marc-André Devantéry, und Jan Schwarzenbach, Master of Wine, sorgfältig ausgewählt wurden. Er bringt die Quintessenz des Terroirs des Weinguts zum Ausdruck.

Analyse