“Romance” 75 cl, Diolinoir "alte Reben"

Wir sind stolz darauf, Ihnen den Jahrgang 2022 unseres Diolinoir «Romance» vorzustellen.

Bisher war der «Romance» ein Assemblage Rouge. Seit dem Jahrgang 2022 bringen wir mit diesem neuen Wein unsere alten, durchschnittlich 23-jährigen Diolinoir-Rebstöcke zur Geltung.

Der Diolinoir ist eine Schweizer Rebsorte, die 1970 durch die Kreuzung der Sorten Rouge de Diolly und Pinot Noir gezüchtet wurde. In der Domaine du Mont d'Or ermöglicht der traditionelle Ausbau in grossen Eichenfässern dieser Rebsorte, ihre ganzes Potenzial zu entfalten. Dieser fruchtige Diolinoir mit Aromen von Kirschen und schwarzen Beeren ist vollmundig, sehr elegant und kann 5 bis 8 Jahre gelagert werden.

Er wird der ideale Begleiter zu Ihren:


🍽 Gebratene Entenbrust mit Kirschen, dazu cremige Polenta.

🍽Gegrilltes Lachssteak mit einer köstlichen Dill-Sauce aus weißer Butter, serviert mit Gemüse der Saison.

🍽 Kalbsmedaillons mit Morcheln, dazu Kartoffelpüree.

🍽Auberginengratin auf provenzalische Art, überbacken mit Ziegenfrischkäse.


Wir sind gespannt auf Ihre Rückmeldungen und Eindrücke zu diesen kulinarischen Kombinationen.

Zögern Sie nicht, Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen, denn sie sind für uns immer eine Quelle der Verzauberung.

Wir wünschen Ihnen eine exquisite und spannende Verkostung!

Das Team der Domaine du Mont d'Or.

Beschreibung

Herkunft

Terroir und Klima

Die an Hanglage terrassenförmig angebauten Reben gedeihen in einem typisch mediterranen Milieu. Die Crêtes des Maladaires, südlich des Weinguts, sorgen für das besondere Mikroklima. Bodenbeschaffenheit : Kalkschiefer und tonhaltiger Mergel.

Önologe(n)

Marc-André Devantéry und Ivan Gomes

Weinbereitung

Ausbau im Holzfass und Barriques

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