Johannisberg “Mi-Doux”, Vin Blanc Suisse, AOC Valais, 75cl

Caractéristiques

Origine

Note de dégustation

Vive, verte, léger reflet doré.

Intense, jolie concentration d’arômes exotiques tels que l’ananas et le litchi. La bouche présente une belle sucrosité balancée par une acidité élégante.

Alliances mets et vins

Foie gras poêlé ou en terrine, Salade de fruits, tarte aux pommes , tarte aux poireaux, saumon fumé, risotto aux champignons, fromage à pâte persillée, cardons à la moelle, crustacés, asperges, mets au curry ou aux truffes, noix de St-Jaques, fromages d’alpage, vacherin.

Terroir et climat

Adossées à une colline, les vignes en terrasses côtoient une végétation méditerranéenne typique. La Crête des Maladaires sise au sud du Domaine lui confère un microclimat particulier. Le sol léger est constitué de calschistes gréseux.

Oenologues

Marc-André Devantéry et Ivan Gomes

Vinification

Élevage en cuves inox.

Analyse